Silvestermenü

 

2018

 

Willkommensdrink

und Kleiner Gruss aus der Küche

 

Geflügel-Morchel Mousse im Blätterteig

garniert mit Nüsslisalat an Trüffelvinaigrette

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 Gratinierte Fenchelsuppe mit Ingwer und Pecorino

Hausgemachte Trüffelravioli auf Gemüsestreifen mit Ingwer

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Zartes Schweinsfilet mit Calvadosrahmsauce,

Wintergemüse und Dauphine Kartoffel

oder

 Lachstranche im Wirsing-Knusperteigmantel

mit Zitronen-Spinat-Risotto mit Mascarpone

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        Nougat-Mandel Parfait und Orangenmousse

mit Holundersauce und Pistazien

 

 

Menü à Fr. 98.50  pro Person

Menü ohne Vorspeise à Fr.    91.- Fr. pro Person